Cuando hablamos de cócteles, nos referimos a una combinación de elementos y de proporciones: de alcohol destilado, en muchos casos, con sustancias modificadoras (como bebidas aromáticas y aditivos especiales, como jarabes, cremas, frutas o zumos); según se explica en el libro El Agua en la Coctelería del siglo XXI (Ediciones B), editado por la Real Academia de Gastronomía. Su nombre deriva [...]
Cuando hablamos de cócteles, nos referimos a una combinación de elementos y de proporciones: de alcohol destilado, en muchos casos, con sustancias modificadoras (como bebidas aromáticas y aditivos especiales, como jarabes, cremas, frutas o zumos); según se explica en el libro El Agua en la Coctelería del siglo XXI (Ediciones B), editado por la Real Academia de Gastronomía.
Su nombre deriva de cock-tail (cola de gallo, según su nombre en inglés) y una leyenda popular señala a la guerra de Independencia estadounidense como el gran antecedente. Betsy Flanagan, propietaria de una taberna visitada por las tropas de Lafayette y Washington, preparó un exquisito guiso con pollos, decoró los vasos con las plumas de estas aves y todos brindaron al unísono con un alegre “vive le cock-tail”.
Hoy por hoy, los cócteles son los acompañantes perfectos de festines y convites; de afterworks ; de aperitivos y de sobremesas.
Estos son los más populares
§ Gin&Tonic (foto)
Está de moda, aunque es uno de los grandes clásicos de la coctelería. La clave para lograr su punto justo está en emplear una muy buena ginebra y una estupenda tónica. Si nos gusta, podemos incorporar unas hebras de piel de limón para decorar y aromatizar. El gin tonic perfecto se sirve en una copa de balón o en un vaso muy alto.
§ Mojito
Desde Cuba llegó un combinado de ron, zumo de lima, hierbabuena y soda.
§ Margarita
Desde México, la Margarita (con tequila, cointreau y zumo de limón).
§ Caipirinha
Mucho más al sur, en Brasil, nació la Caipirinha. Su destilado base es la cachaça, muy popular en el país carioca, a la que se incorpora zumo de lima y azúcar
§ Cosmopolitan
La serie norteamericana protagonizada por Sarah Jessica Parker, Sex and the city, catapultó el Cosmopolitan (preparado con vodka, cointreau, lima y zumo de arándanos).
§ Bloody Mary
Para la hora del aperitivo, recomendamos un bloody mary; tradicional cóctel a base de vodka, zumo de tomate, Lea & Perrins y salsa tabasco.
