Publicidad Cerrar X
«
»
¿Por qué no se pudren las hamburguesas de las casas de comida rápida?

¿Por qué no se pudren las hamburguesas de las casas de comida rápida?

Previo

Este globo demuestra que hay vida después de la muerte

Siguiente

¿Cómo sería el mundo si las máquinas trabajaran por nosotros?

Entretenimiento 19 Feb

Una de las grandes leyendas urbanas que todos conocemos acerca del contenido de las hamburguesas de las casas de comidas rápidas. ¿Tienen carne real? ¿Por qué no se ponen viejas? Bueno, la ciencia tiene la respuesta.

Una de las grandes leyendas urbanas que todos conocemos acerca del contenido de las hamburguesas de las casas de comidas rápidas. ¿Tienen carne real? ¿Por qué no se ponen viejas? Bueno, la ciencia tiene la respuesta.

J. Kenji López-Alt, un chef profesional y autor del bestseller The Food Lab (El laboratorio de la comida) decidió hacer un experimento para ver científicamente por que las hamburguesas no se pudren con el paso del tiempo.

Siguiendo el método científico cocinó hamburguesas caseras con la misma forma que las de comida rápida y las dejó estar para comparar su evolución.

Pasaron los días y las hamburguesas caseras se pusieron viejas y se pudrieron enseguida mientras que las otras perecían intactas. ¿Por qué? Un truco tan viejo como efectivo: La sal.

Las hamburguesas de las casas de comidas rápidas no se ponen viejas porque tienen mucha sal y porciones de carne muy chicas, por lo tanto se deshidratan antes pudrirse. Las bacterias que descomponen la comida necesitan agua para sobrevivir y las hamburguesas que comprás pierden más del 95% de la humedad en los primeros tres días al aire libre, por lo que resisten ampliamente el paso del tiempo.

Las hamburguesas caseras tienen gran cantidad de carne y poca sal, por lo que es normal que se pudran enseguida. 

CIENCIA hamburguesas
×
×