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¿Lo mejor que podés hacer con el pan viejo que se empieza a poner duro? ¡Este tip de Narda Lepes!

¿Lo mejor que podés hacer con el pan viejo que se empieza a poner duro? ¡Este tip de Narda Lepes!

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Notas 21 Ago

Esta mañana en De Acá En Más, nuestro programa que va de 6 a 9 conducido por María O’Donnell, Narda Lepes contó qué hace ella cuando tiene pan que ya está un poco viejo para comer, pero que sin dudas no tenés que tirar. Para aprovechar ese pan, que puede ser francés, flauta, de campo, masa madre, etc, Narda nos aconseja hacer algo simple que “no tiene vuelta atrás”: migas.

Así se llaman, migas, claro, porque lo que utilizás es únicamente la miga. Lo que destaca nuestra conductora/columnista/chef – a quien podés escuchar también todos los domingos en Mesa Compartida (12 a 14) – es que con esta forma de cocinarla, te queda crocante siempre y al tener contacto con otros ingredientes húmedos, por ejemplo una ensalada, no se va a humedecer.  

El procedimiento es muy simple pero importante que cumplas con los pasos:

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-Sacale la cáscara para que sólo te queden las migas.

-Troceá o cortá la miga, no hace falta procesar, pero para que esté separada y no quede en pedazos muy grandes

-Dejala en un bowl para que vaya perdiendo humedad. Este paso es muy importante.

-Agregale aceite de oliva y llevá a la sartén, también aceitada con oliva

-Cocinala de forma tal que quede crocante

-¡Usala en ensaladas, tartas, pastas, lo que quieras! La podés guardar en un frasco después

Lo ideal es que lo escuches contado por ella misma. ¡reviví la columna de Narda Lepes acá, a minutos de que arranque Perros de la Calle!

 

 

Metro951
Narda Lepes
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