Crearon el dulce de leche más sano del mundo

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Nov 17 2014
El dulce de leche es un clásico argentino que podría recibir una ayuda de la ciencia para terminar con el sentimiento de culpa. ¿Cómo es esto? Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata crearon una nueva receta que conservaría su típico gusto, cuerpo y sabor aunque no tendría caloría alguna. "La idea fue desarrollar un producto lácteo azucarado reemplazando totalmente la fase lipídica de origen bovino presente en el dulce de leche convencional por aceite vegetal rico en ácidos grasos insaturados", explicó la directora del proyecto, Alicia Califano. "Dicho producto puede emplearse para untar como relleno de confituras o en la obtención de golosinas”, advirtió la investigadora. Raspando el pote en 3, 2, 1...